友楽 Sushihouse

ハノイで一番有名なすし屋「友楽」。
住所は6 Van Phuc。

少し前になるけどランチで行ってきた。

昨年、日本大使館の近くに移転して非常にキレイで
立派な建物。
内装もしっかりしている。
1階はカウンター、2階と3階はハノイでは少ない個室が
完備されている。

友楽のお店

おはし

オーナーもスタッフも全員ベトナム人とのこと。
教育は徹底されているようで、日本語も問題ないし、
サービスも良い。
魚は日本から持ってきているらしい。
なので、ランチも寿司や魚料理は20万ドンから30万ドン以上と
少し値段は高い。
特上寿司はたしか52.5万ドンだった。

自分が頼んだのは天丼。
エビはベトナム産だと思うので、こちらは15万ドンと寿司などと
比べるとお値打ちだ。

煮物の小皿や漬物、茶碗蒸しも付いている。

天丼

日本の寿司屋にも頑張ってほしいけど、ベトナムでやるには
素材の仕入れ、店員の教育など、かなりハードルが高そう。
でも、だからこそチャレンジする価値があるはず！